()风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。

海绵蛋糕会膨松主要靠的是蛋黄搅打的气泡作用（） 以下哪一种咖啡表面有少量的搅打过的乳脂（cream)？ 分开搅打法打蛋时间较短，制品质地松软、细致，但操作较为复杂。（ ） 打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。 打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。 搅打__的最佳温度是2℃-4℃（） 搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃（） 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。 ()打发是指蛋液或黄油经机械搅打而体积增大的方法。 糖膏是以加入其他辅料,经搅打而成（） 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等（） 奶油搅打的最佳温度为，否则__成品不稠，影响质量（） 调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。 奶油和糖打发要加蛋时，可以将所有鸡蛋一起加入搅打。（) 顾客点购两杯饮料；一杯大杯香草风味拿铁34元，一杯大杯馥芮白36元，需要在香草风味拿铁上添加一份搅打奶油，并使用买一赠一券，门市正确的操作是（） （）具有风味独特，质地松软特点的蛋糕类制品是风味蛋糕 粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机，加（）搅打均匀 蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等（） 优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的各项要求（） 黏质糕在糕粉蒸熟后需要放入搅拌机加（）搅打均匀