主料和配料是构成餐饮产品的主体。()

菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。 厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本 餐饮产品的构成。 制作红烧肉所用主料、配料、调料有哪些？ （）原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。 原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用（） 猪肉是重要的烹调原料，既可做主料，又可做配料，还可做（） 餐饮产品的构成要素包括（） 菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。 正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（） 通常餐饮产品的供给构成包括 菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。 餐饮产品的价格具有构成( )的特点。 菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。 （）又称“配料”，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料，所占的比重通常在30%～40%以下。 礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。 餐饮产品价格构成公式包括哪些要素?() 餐饮原料成本包括主料、辅料和调味品三个部分。[填空题]（） 菜肴一般是由（）配料和调料构成的。 原料、辅料的合理利用，既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用，还包括原料()。