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西餐零点点菜时要用座位示意图记录每位客人所点菜肴()
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西餐零点点菜时要用座位示意图记录每位客人所点菜肴()
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判断题
西餐零点点菜时要用座位示意图记录每位客人所点菜肴()
答案
单选题
因为西餐是分食制,所以应用__记录每位宾客所点的菜肴,然后根据示意图安排送入厨房的正式点菜单,以便控制节奏和上菜顺序()
A.点菜单 B.座位示意图 C.菜单 D.传菜单
答案
主观题
因西餐是分食制,每位客人所点的菜都可能不同,所以应用()记录每位宾客所点的菜肴。
答案
单选题
下列叙述中,对西餐零点菜单说法错误的是()。
A.晚餐菜单简单 B.晚餐菜单比早餐菜单品种多 C.菜单中既有菜肴也有点心品种 D.无时令菜肴
答案
单选题
中、西餐正餐零点菜单内容丰富,但一般都是按照()分类编排菜品项目的。
A.食品原料 B.烹饪方法 C.就餐顺序 D.销售量情况
答案
单选题
零点菜单大多采用()
A.水彩印 B.铅印 C.水墨印 D.手写
答案
主观题
论述零点的特点及零点菜单的概念。
答案
主观题
零点式餐厅即客人根据餐厅菜单零时零星点菜,又分为()和()。
答案
主观题
简述设计零点菜单的原则
答案
多选题
以下哪几种属于零点菜单()
A.早餐菜单 B.正餐菜单 C.特殊菜单 D.客房用餐菜单
答案
热门试题
零点菜单的基本特征是什么?
以下符合零点菜单的设计原则是()。
简述制作零点菜单的注意事项
大厨餐厅中,下列()能够打印出客人所点全部菜品的点菜单
餐馆服务人员在客人点菜时,如果客人所点菜肴够用时,服务人员应该怎么做?
餐馆服务人员在客人点菜时,如果客人所点菜肴够用时,服务人员应该怎么做
如客人所点菜肴已沽清,应婉转地告知客人,并根据客人点菜的口味和特点,向客人推荐其它()的菜肴
What information is right(对的) to A la Carte Menu(零点菜单)?
不属于零点菜单的基本作用的选项是()。
零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为9寸圆盘或()寸腰盘为宜。
餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答,说()。
宴会菜单大多采用铅印,零点菜单既可以打印也可以手写()
为保持零点菜单对顾客的吸引力,可以采取的措施是( )
餐厅服务员为客人订菜时,应站在点菜客人的()
客人点菜时菜谱缺菜怎么办?
客人零点用餐时,应在几分钟之内向客人提供头盘菜。()
在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。
点菜时,应站在客人右侧约()厘米处,左手持点菜单,右手握笔,随时准备记录。
零点菜单对餐饮企业经营管理、厨房生产和餐厅服务起着()。
点菜二次建议的目的是根据客人所点菜品进行()
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