食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。
A. 食物中某种营养素的含量的高低
B. 食物中营养素的种类是否齐全
C. 食物中营养素的数量和比例是否合理
D. 食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用
E. 食物中营养素的营养特性
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食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。
A.食物中某种营养素的含量的高低 B.食物中营养素的种类是否齐全 C.食物中营养素的数量和比例是否合理 D.食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用 E.食物中营养素的营养特性
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食物的营养价值的概念范畴包括（）。
A.营养素是否易于被人体消化吸收和利用 B.某种营养素的含量的高低 C.营养素的数量和比例是否合理 D.营养素的种类是否齐全 E.营养素的营养特性
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下列哪种食物营养价值最高?()
A.泡菜 B.腊肉 C.红烧肉 D.河虾
答案
烹调对食物营养价值的影响包括（）
A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C.上浆挂糊 D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
答案
烹调对食物营养价值的影响包括（）
A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C.上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
答案
食物营养价值的评价方法不包括（）
A.营养素的种类和数量 B.营养质量指数 C.食物的抗氧化能力 D.食物的感官×指标
答案
下列哪种食物营养价值比较高（）
A.油条 B.牛奶 C.方便面 D.汽水、可乐
答案
判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（）
A.口感与价格能否为公众所接受 B.能量与营养素的种类是否齐全 C.营养素的含量与相互间的比例是否得当 D.营养素之外特有生理活性物质或功效成分
答案
评价食物蛋白质营养价值，应考虑评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
A.蛋白质含量 B.消化率 C.利用率 D.氨基酸模式 E.以上都包括
答案
评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）
A.营养素种类 B.营养素含量 C.营养素质量 D.烹调加工的影响 E.食物的总抗氧化能力
答案
热门试题
食物蛋白质营养价值的评价方法包括：（）。
食物的营养价值是指（ ）
什么是食物的营养价值？
有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）
配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（）提高其营养价值。
食物蛋白质营养价值指的是（ ）。
评价食物的营养价值，要考虑（）
食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。
中国大学MOOC: 判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（）
食物营养价值的评定与（ ）因素无关。
食物营养价值的评定与( )因素无关
食物的营养价值是指某种食物所含（）满足人体营养需要的程度
（）评定一种食物蛋白质营养价值时，应以含量为基础，不能脱离含量考虑食物蛋白质的营养价值。
黑色食物(如:木耳)的营养价值是超过浅色食物的。()
黑色食物(如:木耳)的营养价值是超过浅色食物的。()
评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
评价食物蛋白质营养价值，应考虑
简述食物蛋白质的营养价值评定
粪便可用于评价食物的营养价值（）
简述食物蛋白质的营养价值评定。
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