相关试题
换一换
俄式服务的分菜用具是（）。
A.叉子和勺子 B.筷子和叉子 C.筷子和勺子 D.刀和勺子
答案
俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。
A.右手持叉勺，且叉在上，勺在下 B.右手持叉勺，且勺在上，叉在下 C.左手持叉勺，且叉在上，勺在下 D.左手持叉勺，且勺在上，叉在下
答案
俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。
A.餐叉在上，餐勺在下 B.餐勺在上，餐叉在下 C.餐叉在前，餐勺在后 D.餐勺先餐叉后
答案
在俄式服务中,服务员站在客人左侧,用右手从客人左侧逆时针分菜（）
答案
西餐分菜用具通常有餐叉、餐刀、餐勺等。根据不同的服务方式，分菜服务方法和用具都有所不同（）
答案
俄式服务中,服务员用右手先从客人__送上空盘,之后再手托大银盘从客人左侧逆时针分菜,服务酒水和撒盘在客人右侧进行（）
A.右侧顺时针 B.右侧逆时针 C.左侧顺时针 D.左侧逆时针
答案
俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
A.右侧逆时针、右侧 B.右侧顺时针、左侧 C.左侧逆时针、右侧 D.左侧顺时针、左侧
答案
俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
A.左侧顺时针、右侧逆时针、右侧 B.左侧逆时针、右侧顺时针、左侧 C.右侧顺时针、左侧逆时针、右侧 D.右侧逆时针、左侧顺时针、左侧
答案
（）不是分菜服务中分菜工具。
A.餐叉餐刀 B.服务筷子、汤勺 C.垫盘、布巾 D.小瓷勺
答案
俄式服务也称作（）服务。
A.大盘 B.餐车 C.银器 D.专职
答案
热门试题
俄式服务的特点是（）。
俄式服务具有（）等特点
下面有关俄式服务描述正确的是（）。
中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
俄式服务时，服务员的上菜方向是（ ），派菜方向是（ ）。
俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
简述转桌式分菜服务程序。
中餐分菜方式有：餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜（）
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）
分菜的时候从客人的()侧服务
各客式分菜服务适用于汤类、黨类、炖品和高档宴会分菜（）
服务员在分菜时要做到（）。
从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）
俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐（）
中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、（）和厨房分菜法四种。
烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。
中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。
使用微信扫一扫登录
