三级公共营养师考试试题及答案

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:401

试卷答案:有

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  • 1. 下列关于职业道德的阐述,不正确的是(  )。

    A不同的行业有不同的职业道德,职业道德具有行业性

    B职业道德的要求可以用条例的形式进行固定

    C职业道德可以离开阶级道德单独存在

    D职业道德具有不断发展和世代延续的特征

  • 2. 长期过量摄入脂溶性维生素时()

    A以原形从尿中排出

    B经代谢分解后全部排出体外

    C在体内贮存备用

    D导致体内贮存过多引起中毒

  • 3. 关于纠正蛋白质-能量营养不良治疗原则,不正确的是()。

    A水肿型应多补充能量

    B蛋白质和能量补充应逐步增加

    C蛋白质和能量同时补充

    D尽量保证母乳喂养

  • 4. 膳食蛋白质中具有节约苯丙氯酸作用的非必需氨基酸是(  )。

    A半胱氨酸

    B酪氨酸

    C精氨酸

    D丝氨酸

  • 5. (  )可作为减肥食品的原料。

    A双糖

    B单糖

    C多糖

    D葡萄糖

  • 1. 下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法包括(  )。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 2. 乳母体内缺乏__________会导致母乳中相应含量下降。

    A维生素A

    B维生素B6

    C维生素C

    D

    E

  • 3. 反映食品卫生质量的常用重金属指标有__________。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 4. 下列属于儿童佝偻病的临床表现的是(  )。

    A胸部筋骨串珠

    B夜惊

    C手足躅

    D出牙晚

    E罗圈腿

  • 5. 大豆中的非营养因子包括(  )。

    A蛋白酶抑制剂

    B植酸

    C皂甙

    D植物红细胞凝集素

    E异黄酮

  • 1. 膳食中糖类的主要食物来源是________。
  • 2. 脂肪
  • 3. 维生素A缺乏可导致________。
  • 4. 为保持理想体重必须坚持的饮食原则主要是________。
  • 5. 半完全蛋白