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2023年公共营养师每日一练《四级》1月20日

2023年公共营养师每日一练《四级》1月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1810

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》1月20日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 腰臀比（WHR）等于0.85的女性可判断为中心性肥胖。（）

A对

B错

2. 利用现有资料应注意进行质量评价，检查发表的时间是否符合国家规划，论据是否充分，确定资科，可靠后再进一步分析数据（　）。

A对

B错

3. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求．（）

A对

B错

4. 市场经济条件下，根据服务对象来决定是否遵守承诺并不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。

A对

B错

1. 当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（　　）分解，呈现混浊并有臭味。

A蛋白酶

B细菌酶

C消化酶

D淀粉酶

2. 如果100克酱牛肉里有蛋白质31．4克，根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入（　　）酱牛肉。查看材料

A207g

B220g

C200g

D314g

3. 当鱼开始腐败时，体表粘液蛋白被（　　）分解，呈现浑浊并有臭味。

A蛋白酶

B细菌酶

C消化酶

D淀粉酶

4. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。

A罗紫-哥特里法

B索氏提取法

C酸水解法

D碱性乙醚法

1. 青少年选择食物的要点包括（）。

A注意铁、锌的补充

B多吃谷类，供给充足的能量

C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

D保证优质蛋白质的摄取

E每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

2. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

A皮炎

B贫血

C腹泻

D促进胃肠蠕动

E痴呆

3. 数据库的主要特点有（）。

A实现数据共享

B减少数据的冗余度

C数据间相互影响

D数据实现集中控制

E数据一致性和不可维护性

4. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。

A如身高、体重等

B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值

C观察单位个数所得的资料

D一般为无序变量

E一般有单位为有序变量

1. 请简述学校营养配餐的原则。

2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

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