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2022年公共营养师每日一练《四级》11月11日

2022年公共营养师每日一练《四级》11月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1311

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》11月11日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）

A对

B错

2. 糖尿病人应尽量少吃粮食（）

A对

B错

3. 按病原物质食物中毒分成细菌性，有毒动植物，化学性食物及真菌毒素和霉变食品中毒（　）

A对

B错

4. 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（）

A对

B错

1. 下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（　　）。

A芝麻

B牛奶

C猪肉

D香蕉

2. 关于核黄素的功能描述正确的选项是（　）。

A激活维生素B6

B参与维生素PP的形成

CA与B都正确

DA与B都错误

3. 癞皮病是由于缺乏（　　）。

A维生素C

B维生素B1

C维生素B2

D尼克酸

4. （　　）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受。

A木糖醇

B单糖

C双糖

D寡糖

1. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

A牛奶

B大豆

C动物肝脏

D血制品

E瘦肉

2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

C食物搭配要合理

D各营养素的比例要适宜

E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

3. 甲基汞的毒性可表现为（）。

A急性毒性

B慢性毒性

C致畸毒性

D胚胎毒性

E致癌毒性

4. 称重记账法应注意（）。

A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

E要考虑人日数和总人日数的计算问题

1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

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