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2022年公共营养师每日一练《四级》10月21日

2022年公共营养师每日一练《四级》10月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1268

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》10月21日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）

A对

B错

2. 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（）

A对

B错

3. 检验尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

A对

B错

4. 涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软，是破坏营养，降低干货原料营养价值的过程。（）

A对

B错

1. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（　　）。

A粪氮

B食物氮

C食物摄取量

D尿内源氮

2. 乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（　　）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。

A维生素A

B维生素C

C维生素D

D维生素E

3. 鱼肉中的（　　）含量较低。

A维生素A

B维生素C

C维生素D

D维生素E

4. 体内可合成的维生素为（　　）。

A维生素A

B维生素B1

C维生素C

D维生素D

1. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

A白面包

B果糖

C淀粉

D葡萄糖

E全麦面包

2. 下列属于专用小麦粉的是（）。

A馒头用小麦粉

B饺子用小麦粉

C酥性饼干专用小麦粉

D糕点用小麦粉

E标准粉

3. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

A测量时均可取坐位或仰卧位

B出生时头围比胸围小1～2cm

C1岁左右头围与胸围大致相等

D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

4. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

B某种营养素的含量的高低

C营养素的数量和比例是否合理

D营养素的种类是否齐全

E营养素的营养特性

1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

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