2024年公共营养师每日一练《四级》12月15日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：932
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》12月15日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）
A对
B错
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2. 膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。（ ）
A对
B错
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3. 必需脂肪酸的最好食物来源是植物油。（ ）
A对
B错
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4. 碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（ ）
A对
B错
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1. 在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。
A可比性
B互斥性
C包含性
D重叠性
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2. 河豚毒素属于（ ）。
A神经毒
B肝脏毒
C血液毒
D肾脏毒
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3. 测量度褶厚度的正确方法避（ ）。
A结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm
B结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm
C结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．2mm
D结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．2mm
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4. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（ ）
A称重法
B查账法
C24小时回顾法
D化学分析法
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1. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。
A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）
B《预包装食品标签通则》GB7188
C《饮料酒标签标准》（GB10344）
D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）
E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）
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2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。
A生产日期
B批号
C保质期
D食用方法
E营养成分
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3. 锌缺乏的原因包括（）。
A肠吸收障碍
B膳食摄入量低
C生理需要量增加
D生物利用率增加
E肠外营养
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4. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。
A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜
D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面
E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题
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1. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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2. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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