2024年公共营养师每日一练《四级》12月17日

• 1. 营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）  

  A对

  B错

• 2. 营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）  

  A对

  B错

• 3. 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（　　）

  A对

  B错

• 4. 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2002年全国第四次营养调查结果表明，我国营养缺乏病已很少，公共营养师的工作重点应该转移到预防营养过剩。（　　）

  A对

  B错

• 1. 某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。

  A≤10

  B≤5

  C≤3

  D≤1

• 2. 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

  A所用时间短，应答者不需要较高文化

  B能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

  C调查员不需要严格培训

  D其结果对于人群营养状况分析非常有价值

• 3. 维持人体基本生命活动的能量消耗是( )

  A体力活动耗能

  B基础代谢

  C非体力活动耗能

  D食物热效应耗能

• 4. 下列适宜饮茶的人群是（　　）。

  A患溃疡病的人

  B营养不良的人

  C缺铁性贫血的人

  D肥胖的人

• 1. 调查表编制的基本原则包括（）。

  A可比性

  B相关性

  C适宜性

  D全面性

  E专业性

• 2. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

  A红细胞压积

  B血红蛋白

  C原嘌呤

  D总铁结合力

  E血清铁

• 3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

  A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

  B称重记账法必须进行进餐人数的登记

  C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

  D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

  E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

• 4. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

  A动物内脏

  B黄绿色蔬菜

  C奶类、豆类及其制品

  D红肉

  E贝类

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。