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2022年公共营养师每日一练《四级》8月21日

2022年公共营养师每日一练《四级》8月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：954

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》8月21日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g，脂肪摄入量60g，碳水化合物摄入量300g，能量的蛋白质来源为18%。（ ）

    A对

    B错

  • 2. 具有缓解体力疲劳功能的保健食品属于增强生理功能的保健食品。（　）

    A对

    B错

  • 3. 钙的供给量要考虑不同的生理条件，孕妇和乳母均要增加钙的供给量。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 胃正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。

    A计划

    B主观资料

    C客观资料

    D评估

  • 2. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法

    A碱性乙醚法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D罗紫—哥特里法

  • 3. 如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。

    A玉米

    B赤小豆

    C芝麻

    D大豆

  • 4. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

    A血锌

    B发锌

    C尿锌

    D目前没有

  • 1. 下列食物中含维生素B2较多的有（）。

    A蛋类

    B奶类

    C肝脏

    D肉类

    E蔬菜

  • 2. 学校营养配餐原则是（）。

    A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    B各营养素的比例要适宜

    C食物搭配要合理

    D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 3. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。

    A动物血

    B肝脏

    C红肉

    D豆类

    E黑木耳

  • 4. 液态奶重点关注的营养成分有（）。

    A寡糖

    B蛋白质和氨基酸

    C乳糖

    D脂肪和脂肪酸

    E膳食纤维

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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