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2023年公共营养师每日一练《四级》9月18日

2023年公共营养师每日一练《四级》9月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：191

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》9月18日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（）  

    A对

    B错

  • 2. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（）  

    A对

    B错

  • 3. 烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 设计称重记录表是做好膳食调查的基础。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。

    A虫草

    B植物

    C藻类

    D动物

  • 2. 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

    A蛋白质

    B脂肪

    C碳水化合物

    D维生素

  • 3. 所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（　　）。

    A单纯蛋白质

    B结合蛋白质

    C半完全蛋白质

    D不完全蛋白质

  • 4. 真蛋白质消化率是评价（　　）。

    A摄人食物中未被吸收部分

    B摄入蛋白质未被排出部分

    C摄入食物中被吸收部分

    D摄入食物中蛋白质未被消化部分

  • 1. 进行食谱营养评价的目的是（）。

    A分析食谱中的食物来源

    B检查该食谱能否满足营养需要

    C对食谱进行调整和纠正

    D发现是否有某些营养素的缺乏

    E同其他食谱进行比较

  • 2. 维生素B1主要存在（）食物中。

    A动物的肝脏

    B肉类

    C豆类

    D挂面

    E全麦面包

  • 3. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

    A生产日期

    B批号

    C保质期

    D食用方法

    E营养成分

  • 4. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

    A概述部分是整个调查报告的主体

    B概述部分应简要说明调查目的

    C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

    D概述部分应简要介绍调查研究的方法

    E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

  • 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 2. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 3. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
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