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高级评茶员考试试题及答案(一)

高级评茶员考试试题及答案(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：549

试卷答案：没有

试卷介绍： 高级评茶员考试试题及答案(一)已经整理好，还有专业的答案解析，快来刷题吧！

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 下列对样评语，()表示“低”

    A△

    B⊥

    C∨

    D×

  • 2. 经蒸汽锅炉煮沸的水，常温()，影响滋味与香气审评，不宜用作审评。

    A水味

    B碱味

    C酸味

    D熟汤味

  • 3. 审评乌龙茶的茶水比例为()

    A1：50

    B1：22

    C1：30

  • 4. 下列评茶用语中用于描述香气的是()。

    A清高

    B鲜浓

    C翠绿

    D嫩匀

  • 5. 黑茶是()

    A微发酵茶

    B全发酵茶

    C不发酵茶

    D后发酵茶

  • 1. 大包装茶取样时，逐件开启后，用取样工具在每件的()位置各取出有代表性的样品约250克。

    A前

    B后

    C上

    D中

    E下

  • 2. 选择水泥地面的场地是为了()道工序准备的。

    A摊放

    B晾青

    C杀青

    D干燥

    E拼堆

  • 3. 茶叶样品的包装()讲究。

    A清洁

    B干燥

    C密封罐

    D漏气包装

    E潮湿

  • 4. 形成不同季节绿茶间干茶外形差异的根本原因是()。

    A季节环境条件

    B肥培管理

    C加工工艺

    D鲜叶理化性状

  • 5. 审评时，对关键性的设备的尺寸规格以及操作规范都有标准的规定，而对某些辅助设备，则仅强调功能齐全能符合审评需要即可，不做过多的限制。下列哪些设备是辅助设备()

    A审评杯

    B审评碗

    C水壶

    D计时器

    E审评表

  • 1. 渥堆过度，叶质腐烂，只留下叶脉的网络，称为丝瓜瓤。()

    A对

    B错

  • 2. 对专业评茶人员而言，一只茶样的感官审评在数分钟内即可完成，但审评结果可能不是当时就需要，为长期保持对细节的把握，必须及时作好记录。()

    A对

    B错

  • 3. 炒青绿茶比烘青绿茶的条索紧细，但欠完整。

    A对

    B错

  • 4. 职业资格证书与学历证书是一样的。()

    A对

    B错

  • 5. 茶汤倒入审评碗后，先看汤色，再闻香气，最后尝滋味()。

    A对

    B错

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