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评茶员理论考试题目答案

评茶员理论考试题目答案

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：365

试卷答案：没有

试卷介绍： 评茶员理论考试题目答案已经整理好，里面包含单选题、多选题、判断题等多种题型，快来刷题吧！

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 绿茶分炒青、烘青、晒青、蒸青四个类型，恩施玉露是()绿茶。

    A炒青

    B烘青

    C晒青

    D蒸青

  • 2. 描述白茶的香气有白毫显露的嫩芽吐香气的术语是()

    A毫香

    B嫩爽

    C鲜纯

    D清纯

  • 3. 审评室要求光照充足，均匀，但不得有()。

    A散射阳光

    B直射阳光

    C日光灯

    D人造光

  • 4. 专供茶叶感官审评的工作室，由()面自然采光，无太阳光直射，室内光线应明快柔和。

    A东

    B西

    C南

    D北

  • 5. 根据评档法升降处理办法，内质一项因子，外形有二项次要因子高于标准样，应作()处理

    A降半个档

    B降一个档

    C升半个档

    D升一个档

  • 1. 红茶的制法是（）。

    A萎凋

    B揉捻

    C杀青

    D发酵

    E干燥

  • 2. ()的审评也分为毛茶审评和精制茶审评，方法同大宗绿茶。

    A黄茶

    B白茶

    C红茶

    D乌龙茶

    E紧压茶

  • 3. 评茶员的职业并则是()

    A热爱职业

    B忠于职守

    C遵纪守法

    D礼貌待客

    E钻研业务

  • 4. 红茶正常汤色应该为()。

    A红明

    B黄明

    C红亮

    D黄绿

    E红艳

  • 5. 湿评台是用于开汤审评茶叶内质的审评台，用于放置审评杯碗、汤碗、水壶、定时器等，供审评()茶叶时用。

    A外形

    B汤色

    C香气

    D滋味

    E叶底

  • 1. 包装食品标签，不得以直接或间接暗示的语言、图形及其设计，使消费者将该食品与另一产品混淆。

    A对

    B错

  • 2. 保存日期在18个月以上的食品，可以免除保存日期标志。

    A对

    B错

  • 3. 鉴尝茶叶，首重风韵。

    A对

    B错

  • 4. 从业人员的职业资格分为从业资格和执业资格两种。()

    A对

    B错

  • 5. 名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()

    A对

    B错

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