2025年公共营养师每日一练《四级》5月19日

• 1. 对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）  

  A对

  B错

• 2. 烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（ ）

  A对

  B错

• 3. 称重法的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量（ ）。

  A对

  B错

• 4. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）  

  A对

  B错

• 1. “圣人为证一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取低也，因其国家，取其无用之费，足以倍之”是说（　　）。

  A节俭是维持人生存的必需

  B节俭是安邦定国的法宝

  C节俭是持家之本

  D节俭会带来财富大量增加

• 2. 下列关于大众传播的特点不正确的是（）。

  A信息公开

  B传播对象不确定

  C信息扩散迅速而广泛

  D信息反馈速度缓慢且缺乏自发性

• 3. 我国居民的膳食结构属于（）。

  A动植物食物平衡的膳食结构

  B以植物性食物为主的膳食结构

  C以动物性食物为主的膳食结构

  D地中海膳食结构

• 4. 在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（　　）。

  A提供人体活动需要的能量

  B参与维持肌肉和神经的正常兴奋性

  C构成红细胞的主要成分

  D促进铁的吸收

• 1. 粗脂肪的成分包括（）。

  A固醇

  B甘油三酯

  C磷脂

  D灰分

  E色素

• 2. 进行食谱营养评价的目的是（）。

  A分析食谱中的食物来源

  B检查该食谱能否满足营养需要

  C对食谱进行调整和纠正

  D发现是否有某些营养素的缺乏

  E同其他食谱进行比较

• 3. （）是微量元素铜的生理功能。

  A维持正常的造血功能

  B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

  C维持中枢神经系统的完整

  D促进黑色素的形成

  E抗氧化作用

• 4. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

  A测量时均可取坐位或仰卧位

  B出生时头围比胸围小1～2cm

  C1岁左右头围与胸围大致相等

  D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

  E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。