2025年公共营养师每日一练《四级》3月20日

• 1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）

  A对

  B错

• 2. 食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病或亚急性疾病，（　）

  A对

  B错

• 3. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）

  A对

  B错

• 4. 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）

  A对

  B错

• 1. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

  A血锌

  B发锌

  C尿锌

  D目前没有

• 2. 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（　　）。

  A谷类

  B肉类

  C蛋类

  D奶类

• 3. 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（　　）。

  A腹泻

  B低血糖

  C肥胖

  D高血糖

• 4. 下列营养素中，不能提供能量的是（　　）。

  A蛋白质

  B脂肪

  C碳水化合物

  D维生素

• 1. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

  A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

  B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

  C食物搭配要合理

  D各营养素的比例要适宜

  E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

• 3. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

  D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

  E针对存在问题提出建议

• 4. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

  A二手资料

  B访问法资料

  C实验资料

  D描述性资料

  E分析性资料

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。