2025年公共营养师每日一练《四级》1月25日

• 1. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）

  A对

  B错

• 2. 体格测量调查表是用于记录体格测量各项原始数据的专门表格。（　　）

  A对

  B错

• 3. 胃在正常情况下，仅吸收少量的水分和酒精。（　　）

  A对

  B错

• 4. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

  A对

  B错

• 1. （　　）的生物活性通常用视黄醇当量来表示。

  A维生素A

  B维生素C

  C维生素D

  D维生素E

• 2. 地中海膳食结构的特点是（　　）。

  A膳食中富含动物性食物

  B食物加工精度高

  C大部分成年人有饮用白酒的习惯

  D橄榄油是主要的食用油

• 3. 孕妇首选的钙的来源是（　　）。

  A钙片

  B鸡蛋

  C奶类及其制品

  D骨头汤

• 4. 下列不是营养状况测定和评价内容的是（　　）。

  A膳食调查

  B人体测量和资料分析

  C人体营养水平的生化检验

  D运动情况

• 1. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。

  A蛋白质和脂肪

  B非脂乳固体

  C酸度和杂质

  D硝酸盐和亚硝酸盐

  E微生物和黄曲霉毒素

• 2. 学校营养配餐原则是（）。

  A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

  B各营养素的比例要适宜

  C食物搭配要合理

  D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

  E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

• 3. 锌缺乏的原因包括（）。

  A肠吸收障碍

  B膳食摄入量低

  C生理需要量增加

  D生物利用率增加

  E肠外营养

• 4. 含铁丰富的食物有（）。

  A动物血

  B瘦肉

  C脑

  D肝

  E肾

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。