2025年公共营养师每日一练《四级》3月24日

• 1. 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（　　）

  A对

  B错

• 2. 人体基础代谢约占总能量消耗的60%～70%。（　　）

  A对

  B错

• 3. 膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维（　）。

  A对

  B错

• 4. 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（）  

  A对

  B错

• 1. 下列属于瓜茄类蔬菜的是（　　）。

  A冬瓜

  B韭菜

  C荠菜

  D黄花菜

• 2. 具有激素性质的维生素是（ ）。

  A维生素B1

  B维生素PP

  C维生素D

  D维生素B2

• 3. 中国食品标签营养素参考值依据我国居民膳食营养素（　）而制定。

  A推荐摄入量（RNI）和最高可耐受摄入量（UL）

  B适宜摄入量（AI）和最高可耐受摄入量（UL）

  C推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）

  D平均需要量（EAR）和最高可耐受摄入量（UL）

• 4. 关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。

  A食物种类齐全，品种多样

  B多食含钙丰富的食品，如奶类

  C供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋

  D摄入足够的新鲜蔬菜和水果

• 1. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

  A概述部分是整个调查报告的主体

  B概述部分应简要说明调查目的

  C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

  D概述部分应简要介绍调查研究的方法

  E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

• 2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 3. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

  A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  B某种营养素的含量的高低

  C营养素的数量和比例是否合理

  D营养素的种类是否齐全

  E营养素的营养特性

• 4. 锌缺乏的原因包括（）。

  A肠吸收障碍

  B膳食摄入量低

  C生理需要量增加

  D生物利用率增加

  E肠外营养

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。