2025年公共营养师每日一练《四级》3月12日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1456
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》3月12日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）
A对
B错
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2. 食品营养标签由营养成分表和附加营养信息两部分组成。（ ）
A对
B错
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3. 锌和蛋白质合成与味觉敏感性有关，对发挥运动能力也十分重要。（ ）
A对
B错
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4. 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（）
A对
B错
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1. 儿童青少年每日应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（ ）。
A1／3
B1／4
C1／5
D1／6
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2. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，易引起（ ）。
A缺乏功能性铁
B缺乏维生素B12
C生理性贫血
D缺乏叶酸
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3. 按营养素锌的分类，（ ）为微量营养素。
A蛋白质
B脂肪
C矿物质
D糖类
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4. 能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（ ）。
A钙
B铁
C铜
D镁
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1. 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。
A调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题
B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受
C调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序
D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后
E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表
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2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。
A适用于混合食物的蛋白质的评价
B明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C适用于单一食物蛋白质的评价
D可以评价食物蛋白质的营养价值
E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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3. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。
A食物中各氨基酸含量的总和
B总氨量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D总氮量×氮折算系数
E食物中各必需氨基酸含量的总和
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4. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。
A牛奶
B大豆
C动物肝脏
D血制品
E瘦肉
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1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
