2025年公共营养师每日一练《四级》5月4日

• 1. 植物性食物含有维生素A。（）

  A对

  B错

• 2. 胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原活化成为蛋白酶，具有消化蛋白质的作用。（　　）

  A对

  B错

• 3. 孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低。（　　）

  A对

  B错

• 4. 数据录入的重点是选择正确的数据录入方法。（　　）

  A对

  B错

• 1. 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。

  A1560

  B1669

  C1788

  D1789

• 2. （　　）测量可以了解儿童呼吸器官的发育程度。

  A肺活量

  B呼吸次数

  C胸围

  D体重

• 3. 蛋白质元素组成的特点之一为含有（　　）。

  A碳

  B钙

  C氮

  D磷

• 4. 营养学评价的客观指标包括（　　）。

  A病史

  B主诉

  C体格检查

  D饮食习惯

• 1. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

  A食品名称和配料清单

  B净含量和固形物含量

  C制造商和经销商的名称和地址

  D生产日期和保质期

  E产品标准号和质量等级

• 2. 通用粉的质量指标包括（）。

  A脂肪酸值

  B加工精度

  C含砂量

  D湿面筋

  E气味口味

• 3. 食品营养标签的内容包括（）。

  A健康声称

  B营养成分表

  C功能声称

  D营养声称

  E功效声称

• 4. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

  A概述部分是整个调查报告的主体

  B概述部分应简要说明调查目的

  C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

  D概述部分应简要介绍调查研究的方法

  E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。