2025年公共营养师每日一练《四级》5月2日

• 1. 与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（）

  A对

  B错

• 2. 营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。（）

  A对

  B错

• 3. 家庭冰箱冷藏室使用应做到食物分类、整理后，用保鲜膜包好才能冷藏。（ ）

  A对

  B错

• 4. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

  A对

  B错

• 1. 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（　　）。

  A1000

  B2000

  C3000

  D4000

• 2. 下列哪项不是碳水化合物的生理意义?（　　）

  A供给能量

  B构成细胞核组织的成分

  C解毒作用

  D促使机体从蛋白质获取能量

• 3. 非血红素铁的吸收率为（　　）。

  A1%

  B20%

  C30%

  D5%

• 4. 对食谱进行调整，是指根据（）调整。

  A食谱的设计目标

  B食谱的价格问题

  C食谱的口味

  D食谱评价中发现的营养问题

• 1. 下列食物中含维生素B2较多的有（）。

  A蛋类

  B奶类

  C肝脏

  D肉类

  E蔬菜

• 2. 甲基汞的毒性可表现为（）。

  A急性毒性

  B慢性毒性

  C致畸毒性

  D胚胎毒性

  E致癌毒性

• 3. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

  A测量时均可取坐位或仰卧位

  B出生时头围比胸围小1～2cm

  C1岁左右头围与胸围大致相等

  D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

  E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

• 4. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

  A动物内脏

  B黄绿色蔬菜

  C奶类、豆类及其制品

  D红肉

  E贝类

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？