2025年公共营养师每日一练《四级》4月30日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1343
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》4月30日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）
A对
B错
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2. 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（ ）
A对
B错
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3. 检查尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（ ）
A对
B错
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4. 居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。（）
A对
B错
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1. 香菇中所含的香菇嘌呤有（ ）。
A防止动脉硬化
B降血脂
C补钙
D治疗缺铁性贫血
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2. 在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。
A300
B200
C400
D500
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3. “中国居民膳食宝塔”（2007）增加了（ ）和身体活动的形象。
A水
B油脂
C微量元素
D维生素
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4. 构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（ ）。
A多酚类物质
B嘌呤碱
C色素
D芳香物质
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1. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。
A食物中某种营养素的含量的高低
B食物中营养素的种类是否齐全
C食物中营养素的数量和比例是否合理
D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用
E食物中营养素的营养特性
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2. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。
A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
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3. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。
A生产日期和保质期
B食品名称
C经销商的名称和地址
D净含量
E产品标准号和质量等级
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4. 下列不是镁缺乏的原因有（）。
A多种病因引起严重吸收不良
B慢性酒精中毒造成营养不良
C慢性肝炎
D长期全静脉营养
E严重骨折
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1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？
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2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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