2025年公共营养师每日一练《四级》2月24日

• 1. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（）

  A对

  B错

• 2. 营养成分功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。（　）

  A对

  B错

• 3. 骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛，身长缩短，驼背和骨折。（　　）

  A对

  B错

• 4. 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（）

  A对

  B错

• 1. 我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（　　）。

  A肉制品

  B预制品

  C自制发酵食品

  D罐头食品

• 2. 酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（　　）。

  A氯化钠

  B氯化钾

  C氯化铁

  D硫化锌

• 3. 膳食纤维（　　）作用不明显。

  A降血糖

  B降血脂

  C防便秘

  D降血压

• 4. 问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。

  A计划

  B主观资料

  C客观资料

  D评估

• 1. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

  A总氨量×氮折算系数

  B总氮量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D食物中各氨基酸含量的总和

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 2. 下列（）是儿童缺锌的表现。

  A食欲差

  B味觉迟钝

  C生长迟缓

  D性发育不良

  E免疫功能受损

• 3. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

  A红细胞压积

  B血红蛋白

  C原嘌呤

  D总铁结合力

  E血清铁

• 4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。