2025年公共营养师每日一练《四级》5月1日

• 1. 在大多数情况下，食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。（）

  A对

  B错

• 2. 食物中毒指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。（　）

  A对

  B错

• 3. 钠、钾、钙、镁的补充对保证和维持神经与肌肉的正常功能有重要作用。（ ）

  A对

  B错

• 4. 婴儿前半岁体重（㎏）= 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5 （　）

  A对

  B错

• 1. 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。

  A禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸

  B禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

  C禽类脂肪B族维生素多

  D禽类脂肪矿物质高

• 2. （　　）几乎不引起维生素的损失。

  A煮鸡蛋

  B煎鸡蛋

  C炒鸡蛋

  D烧鸡蛋汤

• 3. 营养素的主要功能有（　　）大方面。

  A三

  B四

  C五

  D六

• 4. 下列不是体格测量调查表的设计原则的是（　　）。

  A必要性

  B可行性

  C前瞻性

  D艺术性

• 1. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。

  A非完全蛋白质

  B完全蛋白质

  C半完全蛋白质

  D完整蛋白质

  E不完全蛋白质

• 2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

  A生产日期和保质期

  B食品名称

  C经销商的名称和地址

  D净含量

  E产品标准号和质量等级

• 3. 在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）。

  A饭菜的适口性

  B就餐者的经济状况

  C饭菜的温度

  D当地的天气情况

• 4. 出现（）情况需要停止运动。

  A不正常的心跳

  B上腹部区疼痛或“烧心”

  C特别眩晕

  D严重气短

  E时间超过计划20min

• 1. 请简述学校营养配餐的原则。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。