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2023年公共营养师每日一练《四级》2月6日

2023年公共营养师每日一练《四级》2月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：971

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》2月6日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）  

    A对

    B错

  • 2. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。（）

    A对

    B错

  • 3. 给肉料裹上浆粉能使菜肴色泽好，味道鲜嫩，营养素保存得多，而且易被消化吸收。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 学龄儿童由于自理能力差，建议由父母喂食。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 大豆的限制氨基酸为（　　）。

    A蛋氨酸

    B苏氨酸

    C丙氨酸

    D赖氨酸

  • 2. 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（　　）

    A称重法

    B查账法

    C24小时回顾法

    D化学分析法

  • 3. 营养教育取得成功的基础是（　　）。

    A分析营养问题

    B收集营养教育材料

    C有针对性地设计营养教育计划

    D评价营养教育效果

  • 4. 动物油脂在0℃时间保存（　　）个月。

    A1

    B2

    C3

    D6

  • 1. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 2. 专用粉的质量指标包括（）。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 3. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。

    A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

    B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

    C晚餐占一日能量和营养素的30%

    D午后点心应该高能量，以应对下午的活动

    E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

  • 4. 缺铁性贫血的病因包括（）。

    A铁消耗增加

    B膳食铁摄入不足

    C铁吸收少

    D运动量大

    E机体对铁的需要量增加

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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