2023年公共营养师每日一练《四级》8月1日

• 1. 尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（）

  A对

  B错

• 2. 儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人。（）  

  A对

  B错

• 3. 孩子从1岁后，胸围增长明显快于头围。（　　）

  A对

  B错

• 4. 铁的生理功能包括参与体内氧的运送和呼吸组织过程。（ ）

  A对

  B错

• 1. 中枢神经系统不包括（　　）。

  A脑干

  B脊髓

  C小脑

  D内脏

• 2. 评价食物中含碘量错误的是（　）。

  A牛肉>油菜

  B带鱼>鲩鱼

  C紫菜>白菜

  D油菜>海带

• 3. 描述铁吸收与代谢错误的是（　）。

  A铁在体内的代谢过程中可反复被机体利用

  B铁主要在小肠内的吸收

  C维生素B2可干扰铁的吸收

  D女性丢失铁的常见原因由于月经量过多

• 4. 体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。

  A出现临床症状

  B血清铁浓度降低

  C运铁蛋白浓度升高

  D血红蛋白浓度下降

• 1. 测定分析中粗脂肪常包括（）。

  A甘油三酯

  B灰分

  C磷脂

  D固醇

  E色素

• 2. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

  A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

  B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

  C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

  D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

  E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

• 3. 钙的良好来源是（）。

  A酸奶

  B小虾

  C豆类

  D绿色蔬菜

  E苹果

• 4. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

  A二手资料

  B访问法资料

  C实验资料

  D描述性资料

  E分析性资料

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  3. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？