2022年公共营养师每日一练《四级》8月10日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：228
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》8月10日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称，声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。（ ）
A对
B错
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2. 测量男生及未发育女生胸围时卷尺下缘应在胸前沿乳头上缘绕过。（ ）
A对
B错
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3. 在大多数情况下，食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。（）
A对
B错
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4. 在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（）
A对
B错
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1. 某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。
A≤10
B≤5
C≤3
D≤1
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2. 钾的生理功能有（ ）。
A维持细胞内正常渗透压
B构成细胞膜
C参与脂肪吸收
D参加甲状腺素合成
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3. 粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（ ）的环境中储存。
A密封
B干燥
C潮湿
D高温
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4. 下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ）
A煮黄豆
B豆浆
C豆腐
D豆芽
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1. 食品营养标签的内容包括（）。
A健康声称
B营养成分表
C功能声称
D营养声称
E功效声称
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2. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。
A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度
B蛋白质有助于组织的形成和增长
C大豆蛋白对心血管疾病预防有益
D人参皂甙有助于延缓衰老
E锌是儿童生长发育必需的元素
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3. 撰写市场调查报告的基本要求包括（）。
A文字精练、用语准确
B客观、真实、准确地反映调查成果
C报告完整，结论明确
D报告内容应简明扼要、重点突出
E报告后附必要的表格或附图，以方便阅读和理解
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4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。
A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况
B可以进行具有代表性膳食模式的调查
C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
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1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
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2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
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