2025年公共营养师每日一练《四级》5月5日

• 1. 植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（）  

  A对

  B错

• 2. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（）

  A对

  B错

• 3. 营养成分功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。（　）

  A对

  B错

• 4. 血浆容积随孕期进展逐渐增加至孕期28~32周达峰值，最大增加量达50%。（　）

  A对

  B错

• 1. 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（　　）。

  A增加蛋白质摄人量

  B增加脂肪摄入量

  C增加糖类摄入量

  D增加蔬菜水果摄人量

• 2. 谷类淀粉以（　　）为主。

  A直链淀粉

  B变性淀粉

  C抗性淀粉

  D支链淀粉

• 3. 食物中含氮量一般占蛋白质的（　　），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。

  A10%

  B12%

  C14%

  D16%

• 4. 健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。

  A主观资料

  B评估

  C客观资料

  D计划

• 1. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

  A糖

  B寡糖

  C多糖

  D糖精

  E果胶

• 2. 下列（）是儿童缺锌的表现。

  A食欲差

  B味觉迟钝

  C生长迟缓

  D性发育不良

  E免疫功能受损

• 3. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

  A蔬菜先洗后切

  B淘米的次数不要多

  C发酵面食使用鲜酵母

  D煮米粥加碱

  E蔬菜先热烫再炒

• 4. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

  A方颅

  B肋串珠

  C鸭步

  D手足镯

  E骨质疏松

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。