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2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月26日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：867

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月26日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 下列哪类致癌物是在食物烘烤或熏制过程中产生的（）。

A黄曲霉毒素

B多环芳烃类化合物

C杂环胺类化合物

DN-亚硝基化合物

2. （　　）可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化。

A维生素A和维生索E

B维生素C和维生素D

C维生索B1和维生素B6

D维生素B6和叶酸

3. 营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是（　　）。

A严肃批评咨询对象的不科学饮食行为

B盲目迁就咨询对象的言行

C信口开河，乱下营养不良的结论

D把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力

E以上均不是

1. 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（）。

A大肠菌群

B菌落总数

C霉菌菌相

D肠球菌

E葡萄球菌

2. 老年期主要的生理变化特点为（　　）。

A基础代谢下降

B脂肪组织增加，瘦体组织减少

C消化功能减退

D体内水分增加，骨密度升高

E妇女绝经期后雌激素分泌水平下降

3. 细菌性食物中毒的流行病学特点是（　　）。

A一般病程短

B全年皆可发生，7～9月高发

C病死率高

D中毒食品以植物性食品为主

1. 组织

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 简答锌缺乏的主要临床表现。

2. 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。

3. 水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。

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