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2024年公共营养师每日一练《四级》3月28日

2024年公共营养师每日一练《四级》3月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：550

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》3月28日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。（）

    A对

    B错

  • 2. 营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）  

    A对

    B错

  • 3. 腰臀比（WHR）等于0.85的女性可判断为中心性肥胖。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 植物性食物含有维生素A。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列关于水果营养特点的描述，错误的是（　　）。

    A水果和蔬菜不能相互替换

    B加工后的水果制品不能替代新鲜水果

    C果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

    D果皮中的膳食纤维含量高于果肉

  • 2. 花生易受到（　　）污染而出现食品卫生问题。

    A大肠菌群

    B肠道致病菌

    C霉菌

    D酵母菌

  • 3. 相对于谷类而言，豆类中的（　　）含量较高。

    A胡萝卜素和维生素E

    B维生素C和胡萝卜素

    C烟酸和胡萝卜素

    D烟酸和维生素E

  • 4. 具有激素性质的维生素是（ ）。

    A维生素B1

    B维生素PP

    C维生素D

    D维生素B2

  • 1. 调查表编制的基本原则包括（）。

    A可比性

    B相关性

    C适宜性

    D全面性

    E专业性

  • 2. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。

    A蛋白质和脂肪

    B非脂乳固体

    C酸度和杂质

    D硝酸盐和亚硝酸盐

    E微生物和黄曲霉毒素

  • 3. 下列有关标准人的说法正确的是（）。

    A标准人可视为成年男子中体力劳动者

    B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

    C标准人可视为成年男子高体力劳动者

    D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

    E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

  • 4. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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