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（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点
02-28
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）
02-28
下列说法正确的是（）
02-28
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的（），并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善
02-28
制作甜软面包时需注意无糖酵母与低糖酵母的选择。()
02-25
无论使用哪种溶化黄油的方法，都应以( )为佳。
02-25
维生素A、（）、维生素E、维生素K是属于脂溶性维生素。
05-30
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质， 其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。
05-20
职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和( )中的具体体现。
05-16
下列选项中不属于胃液的主要成分的是( )。
05-16
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