评估脂肪营养价值的指标有:脂肪的消化率和（）的含量。

食用脂肪营养价值的评定指标不包括（）。 与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。 与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是 与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是 动物脂肪比植物脂肪营养价值高（） 大豆中脂肪的含量一般为,在体内消化率为（） 食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（） 从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。 评价蛋白质营养价值的指标有蛋白质含量、______和______。 鱼类脂肪的组成主要是饱和脂肪酸，消化吸收率比较低，营养价值较低（） 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。 动物脂肪营养价值_______植物油脂，禽类脂肪所含的必需脂肪酸_______家畜脂肪，猪脂肪的必需脂肪酸含量_______牛、羊等反刍动物的脂肪。 脂肪中含必需脂肪酸多,该脂肪的营养价值就高。( ) 总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（） 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。 蛋白质消化率校正氨基酸记分越接近多少时，营养价值越高（） 食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。 影响脂肪消化率的主要因素是 影响脂肪消化率的主要因素是