专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括_____等操作专用的房间。

餐饮业食品安全管理的重点是（） 餐饮业食品安全管理的重点是_____。 餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括（） 餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。 餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。 负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管的组织是 负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管的组织是（） 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（） 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（） 各类餐饮业食品加工场所中，属于清洁操作区的包括哪些 各类餐饮业食品加工场所中，属于清洁操作区的包括哪些 餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。 按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。 关于食品安全管理员的设置，连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员 关于食品安全管理员的设置，连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员（） 餐饮单位硬件设施食品安全要求的总体原则不包括（）。 餐饮业食品添加剂的安全控制的“五专要求”包括（） 餐饮业食品添加剂的安全控制的五专要求包括（） 《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（） 国家卫生城市标准（2014版）中，要求餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率≥（）