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易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷冻。
判断题
易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷冻。
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判断题
易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷冻。
答案
单选题
应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间,食品原料的表面温度不宜超过()℃
A.5 B.8 C.10 D.12
答案
单选题
应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间,食品原料的表面温度不宜超过()
A.10℃ B.8℃ C.7℃ D.6℃
答案
判断题
在烹饪后至食用前需要长时间存放的食品,应在常温下保存()
答案
单选题
尽量缩短食品存放时间、一般菜肴食品60度以上保存时间尽量控制()
A.正确 B.错误
答案
单选题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的高危易腐食品,应在高于()℃或低于()℃的条件下存放
A.60;7 B.60;8 C.50;8 D.50;7
答案
多选题
()在常温下进行采购验收、原料加工后,应尽快冷藏或冷冻。
A.肉 B.禽 C.蛋 D.乳制品
答案
单选题
易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过(),需再次利用的应充分加热。
A.0.5小时 B.1小时 C.1.5小时 D.2小时
答案
判断题
具有潜在危害的食品,在常温条件下存放时间过长,会引起微生物大量繁殖。
答案
单选题
易腐败的食品在10 CC至60℃条件下存放超过( ),需再次利用的应充分加热。
A.0 B.1小时 C.1 D.2小时
答案
热门试题
易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过(),需再次利用的应充分加热。
高危易腐食品熟制后,在()条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的,食用前应进行再加热
快餐盒饭常温销售,存放时间不超过小时,剩余熟食品冷却后冷藏保存,在食品容器外表面粘贴食品标签,标明食品名称、加工日期及时间、保质期等()
数控加工路线的选择,尽量使加工路线缩短,以减少段,又可减少空走刀时间。()
进入客户单元维修时应尽量缩短维修时间()
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在()条件下存放
在烹饪后至食用前需要较长时间,超过2小时存放的高危易腐食品,应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃~60℃条件下存放超过2小时,且未发生感官性状变化的,应加热后方可供餐。
如果解冻的食品当天能加工销售完,可以在常温下进行解冻。
如果解冻的食品当天能加工销售完,可以在常温下进行解冻()
毛坯制造时,如果(),应尽量利用精密铸造、精锻、冷挤压等新工艺,使切削余量大大减少,从而可缩短加工的机动时间。
食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或低于10度的条件下存放。
肉类收货后,尽量减少暴露在常温下的时间,要求在收完货与进入冷库之间时间不能超过()
混凝土拌合物运输时,应尽量缩短运输时间,减少()
食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染,有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长,使细菌大量增长繁殖,但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。
贮存食品不当。如在8℃~60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上,或在不适当温度下长时间贮存高危易腐的原料或半成品,可能会造成细菌性食物中毒()
在常温下进行的成形加工称为常温成形。
钢材的时效处理是将经过冷拉的钢筋置于常温下存放15~20d,或加热到100~200℃并保持()左右。
砌体砌筑完毕后应及时覆盖,经常洒水保持湿润,常温下养护期≮()d。
高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高(通常酸碱度(pH)大于4.6且水分活度(Aw)大于0.85),常温下容易腐败变质的食品。
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放()
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