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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。

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判断题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪食品应使中心温度达到()
A.60℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者()一次性餐饮具的使用量
A.提高 B.降低 C.禁止
答案
多选题
为指导餐饮服务提供者按照食品安全()文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律 B.法规 C.规章 D.规范性
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()
A.大型及大型以上饭店 B.机关企事业单位食堂 C.学校食堂
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是()
A.保持90℃,10分钟以上 B.保持100℃,10分钟以上 C.保持100℃,5分钟以上 D.保持90℃,5分钟以上
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是()。
A.温度100℃以上,保持5分钟以上 B.温度100℃以上,保持10分钟以上 C.温度120℃以上,保持10分钟以上 D.温度120℃以上,保持5分钟以上
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是()
A.煮沸后即可 B.煮沸后保持5分钟以上 C.煮沸后保持10分钟以上
答案
主观题
《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有何要求?
答案
主观题
《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有何要求
答案
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