由于餐饮服务具有无形性，不能量化，所以要求餐饮企业应制定服务标准，并加强对服务员的培训和对服务过程的控制。()  

食品量化分级管理级别代表的是餐饮企业的（）水平 大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。 大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法（） 餐饮企业贮存区应满足（）要求 服务性单位负责将委托方预付的餐费转付给餐饮企业，并向委托方和餐饮企业收取服务费的，应按（）征收营业税。 餐饮服务的无形性   随着餐饮企业竞争的不断加剧¬（）将成为餐饮企业生存的保证 餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。 主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。 是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和（） 菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。 外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐饮销售和服务活动，是餐饮销售在外延上的扩大。 外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐饮销售和服务活动，是餐饮销售在外延上的扩大（） 由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。 餐饮企业形象信息具有模糊性、（）、客观性、可变性的特点。 餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的（）。 餐饮企业应远离（）。 餐饮产品具有无形性、一次性、同步性和不可捉摸性等特点。（ ） 对餐饮服务的评价较难量化，这是餐饮服务的（ ） 某餐饮企业通过连锁加盟方式与多家餐饮企业建立战略联盟，该战略联盟属于（ ）