清洗和消毒作业时应注意防止污染食品、食品接触面及内包装材料（）

餐用具在存放时应将食品接触面（）。 如果食品接触面一直被使用，过了多少时间需要清洁消毒（） 控制食品接触面卫生的目的是（） 食品接触面原则上不得使用（） 食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染（） 通常顶针与塑件的接触面是平面的，当接触面为斜面时，要特别注意防止顶针（）和（）。 小器具和 PHU 维护得当，没有烧焦，食品接触面没有裂痕（） 餐用具未经彻底清洗消毒可造成食品污染或食品安全事故。 接触直接入口食品人员的工作服应（）更换后清洗、消毒 食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角；以避免食品碎屑、污垢等的聚积。 接触直接入口食品的应清洗消毒手部，未进行洗手消毒不得上岗（） 从事与原料、内包装、食品接触面、产品直接接触的工作时，在操作过程中不得用手抓头、摸脸、扣鼻子、扰脚或做与操作不相关的事件，否则，必须洗手消毒（） 在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食品或食品接触面打喷嚏或咳嗽（） 食品接触面须开展微生物监控的项目包括（） 以下灌装间内的设备哪些不属于食品接触面（） 食品接触面所用的金属类材质需满足什么标准（） 食品加工人员是指____接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员（） 食品冷藏是要定期清洗和定期、消毒，彻底消除有害微生物污染（） 食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。 与食品接触的设备及用具的清洗用水，应符合_（）的规定