列出宴会每种菜肴或点心名称、用料配方的宴会菜品生产工艺设计方法是（）。

配套点心是指按照宴会的( )标准、菜肴,将不同口味的点心科学的排列组合起来。 为了达到宴会生产目标要求，合理组织菜品生产过程，体现的是（）。 以菜品原料的名贵度界定宴会档次时，一般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或大虾、海蟹、带子等为主菜的宴会定为（）宴会。 中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为（）。 请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序：() 普通宴会点心为( )配套。 正式宴会点心为( )配套。 宴会销售价格的高低，是确定宴会菜单菜品档次高低的决定因素。 中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到（）。 宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。 点心在宴会中的作用是（）。 适合制作宴会点心的是（） 宴会菜品生产设计的第一个要求就是要有良好的协调性。 （）宴会菜点可容成本等于宴会标准销售额乘以宴会毛利率。 宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。 制作宴会点心的工艺要求是（）。 宴会菜品生产实施方案中，在填写原材料订购计划单时应注意什么？ 中餐宴会菜肴服务中先上（） 宴会菜单的菜品设计要按照确定设计目标体系、确定菜品组合、及菜目编排三个步骤进行 宴会大菜用料一般都在（）克以上。