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宴会菜品生产实施方案中,在填写原材料订购计划单时应注意什么?

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宴会菜品生产实施方案中,在填写原材料订购计划单时应注意什么?
答案
判断题
宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标编制的,是用于指导和规范宴会生产活动的技术文件。
答案
判断题
宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标要编制的,是用于指导和规范宴会生产活动的技术文件。
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判断题
宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标编制的,是用于指导和规范宴会服务活动的技术文件。
答案
单选题
()是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。
A.高档宴会 B.普通宴会 C.素食宴会 D.清真宴会
答案
多选题
宴会菜品生产工艺设计方法中工艺流程卡是()。
A.列出生产厨房 B.列出制作人员 C.列出宴会每种菜肴或点心名称 D.列出用料配方 E.列出每道菜肴和点心的加工环节
答案
单选题
皮肤护理实施方案中的家庭护理计划应包括客户的()
A.保养建议 B.定期护理 C.疗程护理 D.皮肤诊断分析
答案
单选题
皮肤护理实施方案中的家庭护理计划应包括客户的( )。
A.保养建议 B.一期护理 C.疗程护理 D.皮肤诊断分析
答案
多选题
宴会菜品生产工艺设计方法中标量式是()。
A.列出生产厨房 B.列出制作人员 C.列出宴会每种菜肴或点心名称 D.列出用料配方 E.列出生产时间
答案
多选题
宴会菜品在生产方面具有的特点是()。
A.预约式的生产方式 B.连续化的生产过程 C.无重复性的生产内容 D.可批量化的生产任务 E.及时性的生产预定
答案
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