配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）

从搞好配菜工作来说，对配菜人员的工作要求中没有（） 主辅原料的配菜方法如何要求？ 通过科学配菜，可以发挥各种原料的（）。 根据配菜的目的，配菜可分为配料配菜和设计配菜两种类型（） 根据配菜象分类，配菜可分为热菜配菜，和冷菜配菜两种类型。（） 冷菜配菜就是的配菜（） 设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有（）和性质。 设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有（）和性质 了解原料的市场供应情况是配菜人员的工作要求之一（） 配菜有多种类型，根据配菜目的划分，配菜可以分为（）类型 按配菜对象分类，配菜分（） 设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有创新和性质。 配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料。 配菜人员必须熟悉原料及原料的各部位特征的原因是：为了使各种原料物尽其用，烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴（） 带有创造的性质的配菜是配菜（） 菜肴“油泡鲜鱿”的配菜方法是以原料色泽对比的原则进行配搭。 原料、配菜、半成品、散装调料等应有食品标签（） 配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配（）、配不分主次的多种料三大类。 配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜意义阐述不准确的是“配菜（）”。 控制和防止错配菜、漏配菜的措施包括（）