中餐零点餐厅在遇到____时需要撤换餐具。()  

零点餐厅菜单定价的主要方法是（） 零点餐厅厨房炉灶与餐位的数量配比是 零点餐厅价格调整使用哪种方法() 零点餐厅的预订，多以当面预订的方式进行 中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以______为原则，严禁从主人和主宾之间上菜。   某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。 中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应该注意观察，上菜位置以“________”为原则，严禁从主人和主宾之间上菜。()   某境外旅游者在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。() 中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打搅客人为原则，严禁从主人和第一主宾之间上菜。 为了更好地促进零点餐厅的销售，餐前准备的一项重要内容是（）。 零点餐厅的零点菜单是最能体现经营管理水准的，一份精心设计的零点菜单应包含()等内容。   一个零点餐厅的菜单一年至少应该调整 次 零点餐厅的服务程序可分为（） （1）餐前准备 （2）开餐服务 （3）就餐服务 （4）餐后服务 （5）结束工作 餐厅产品销售必须做到种类适当，品种齐全，适应客人多种消费需求。零点餐厅的花色品种每餐应保持在（）。 我国酒店大多设中餐零点厅，主要经营（）等，装饰主题突出（）   我国的饭店大多设一个中餐零点厅提供中式菜肴，餐厅主要经营川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜等，只提供晚餐。()   中餐零点餐厅上菜时，如遇不方便客人取用的汤、炒饭、炒面和整形的鸡、鸭和鱼类等菜肴，应用分菜叉和分菜勺帮助客人分派和剔骨。()   中餐宴会和零点散餐斟酒的顺序一般是从（）位置开始。 零点餐厅上菜时机，冷菜应尽快上，在客人点菜5分钟内上桌，10 分钟内上热菜（ ） 中餐零点摆台的程序是合理布局、摆放桌椅、铺台布、放转盘、摆放餐具、围桌裙。()