啤酒活性干酵母如果不经过活化，直接发酵会不正常。（）

即发活性干酵母不能直接接触( ),否则会影响其活性。 在使用即发性活性干酵母时,要注意应在( )加入即发干酵母。 酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母，活性干酵母两种（） （）活性干酵母是由鲜酵母在高温急速干燥下制成的颗粒状酵母。 酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（　　）。 干酵母片的主要成份为啤酒酵母的干燥菌体。（ ） 啤酒酵母可发酵()。 未开封的干酵母（即发酵母）储存于21℃（700F）可以保存（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒（） 药用酵母片俗称干酵母，干酵母的含水量为20%。 用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（）作用会影响面坯的正常发酵 中国大学MOOC: 根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置，啤酒酵母可分为 和 。利用前者生产的啤酒代表是 。 干酵母 啤酒酵母纯正与否，对啤酒发酵和啤酒质量的影响很大。（） 高发酵度的酵母菌种用来做高发酵度的干啤酒和淡爽型啤酒。（） 啤酒的发酵温度一定要在啤酒酵母的最适生长温度。（） 上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。 （） 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）. 常用的酵母有液体酵母、鲜酵母、干酵母、湿酵母（）