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常用的酵母有液体酵母、鲜酵母、干酵母、湿酵母()
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常用的酵母有液体酵母、鲜酵母、干酵母、湿酵母()
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判断题
常用的酵母有液体酵母、鲜酵母、干酵母、湿酵母()
答案
主观题
常用的酵母有鲜酵母、活性干酵母、酵母等
答案
判断题
()活性干酵母是由鲜酵母在高温急速干燥下制成的颗粒状酵母。
答案
判断题
酵母根据加工方法的不同,可分为:液体干酵母,活性干酵母两种()
答案
单选题
若快速酵母粉取代新鲜酵母,快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的()
A.等量 B.1/3 C.1/2 D.2倍
答案
判断题
新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包,不可互相使用。
答案
判断题
药用酵母片俗称干酵母,干酵母的含水量为20%。
答案
主观题
纯菌酵母可分为液体鲜酵母、()和()三种。
答案
单选题
鲜酵母又称压榨酵母,水含量在之间()
A.71%~73% B.7%~8.5% C.50%~60% D.13%~15%
答案
主观题
干酵母
答案
热门试题
新鲜酵母
商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母,其中活性干酵母主要有( )
干酵母片属于()
干酵母片属于
干酵母片属于()
干酵母片的主要成份为啤酒酵母的干燥菌体。( )
在使用即发性活性干酵母时,要注意应在( )加入即发干酵母。
鲜酵母活化时应加入酵母重量5倍、30℃左右的水()
新鲜酵母水份含量约为()
未开封的干酵母(即发酵母)储存于21℃(700F)可以保存()
干酵母临床不能用于()
压榨鲜酵母,就是依士粉。( )
常用的酵母是由酵母厂生产制作的,有()、()和()。
面包中干酵母的用量为()
活性干酵母要冷冻保存。()
()新鲜酵母储存的最佳温度应为
干酵母的临床适应证不包括( )
干酵母需低温贮存,不易变质。()
干酵母的临床适应证不包括
简述鲜酵母在使用中的优缺点。
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