具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的，必须至少在（）以上保存

有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。 备餐中防止食品受污染的措施有（） 备餐中防止食品受污染的措施有（） 备餐中防止食品受污染的措施有（） 变压器和分段备自投方式，备自投装置应具有变压器冷（热）备自投和分段断路器备自投自适应功能，备自投方式通过控制字实现（） 尝味时，为节省备餐时间可以直接品尝菜勺内的食品。 （）备餐没备是指配备在备餐间,方便服务员进行备餐服务的设备。 食品销售商必须分析食品（），包括危害发生的方式，并采取措施控制风。 热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后小时（） 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大（） 时钟系统中，具有热备功能的主母钟在故障恢复正常后，必须手动从备母钟切换回主母钟（） 备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。 冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心温度于（） 食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。 冷（热）链盒饭销售要严格落实“售前自检”制度。盒饭销售前餐售人员必须检查食品等信息（） 食品危害的控制至少应包括哪些程序 以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（） S1线车站功放的配置以N+1热备方式进行工作（） 具有潜在危害的食品必须控制来防止细菌的生长、繁殖和产毒（）