单选题

五仁馅。五种果仁各25克,白糖200克,熟面粉50克,熟猪油100克,香油()左右。

A. 20克
B. 30克
C. 40克
D. 45克

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单选题
五仁馅。五种果仁各25克,白糖200克,熟面粉50克,熟猪油100克,香油()左右。
A.20克 B.30克 C.40克 D.45克
答案
单选题
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油()克,糖桂花10克,水适量。
A.150 B.20 C.200 D.100
答案
单选题
制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100克、白糖500克、熟面()克、板油75克。
A.50 B.200 C.100 D.300
答案
单选题
制作豆沙馅的原料有:红小豆500克、白糖克、糖玫瑰50克、花生油150克()
A.100 B.200 C.300 D.500
答案
单选题
制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克,白糖1000克,泡打粉50克,面种1500克,清水2500克,假定没有损耗,面粉的比率是%()
A.201 B.151 C.2.01 D.1.51
答案
单选题
制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克,白糖1000克,泡打粉50克,面种1500克,清水2500克,假定没有损耗,面粉的比率是()%
A.201 B.151 C.2.01 D.1
答案
判断题
制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克,白糖1000克,泡打粉50克,面种1500克,清水2500克,假定没有损耗,面粉的比率是201%。
A.对 B.错
答案
判断题
制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱200克()
答案
判断题
()制作卷筒蛋糕的一般配料为:高筋面粉500克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱200克。
答案
单选题
旸樱馅的原料有:鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。
A.500 B.300 C.250 D.150
答案
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糖醋的配方是白醋1000克,白糖300克,茄汁50克,喼汁25克,精盐50克,山楂片2小包() ()已知A毛料进价35元/千克,熟品率70%。某产品用A净料300克,B料200克 糖醋汁的调配配方是白醋500克,白糖300克,茄汁50克,喼汁25克,精盐50克,山楂片2小包() “传世之宝”具有一定标准重量,包括金条和金钱两个品种。金条有20克、50克、100克、200克、500克五种规格,金钱规格为()。 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是%() 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是()% 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是133.7%() 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是188.7%() 酸菜牛肉配巴尔萨克主料熟牛腩多少克() 干辣椒瓢炒牛肉 鲜牛肉片200克 干辣椒瓢60克,川椒丝3克,干黄瓜条50克 黑胡椒粉1克,蒙古酱油30克,味素6克,牛肉粉6克,三合一6克,糖稀40克,葱花蒜末各5克,香油10克,芝麻粉6克,熟芝麻2克,苏子粉10克,白老汤240克(每例用汁180克)色拉油40克() 椒盐核桃馅的配方是核桃仁( )、糖粉125克、猪油70克、精盐5克、葱花25克。 将面粉100克,加入50克水、酵母2克,盐1克揉制成面包团,那么其面粉的吸水率为() 栗暴宇脑棚蒸燃勺.患者位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,男性位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,65岁软宣兵吃倒楚熟聚监槽区克骂抢羊。肝硬化病史8年位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,晨起无明显诱因呕吐咖啡色液体3次位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,量约1200ml位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,伴头晕、乏力、冷汗、口渴位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,查体贸同伤鼻该绞熟聚监槽区克骂抢羊:体温36.8℃位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,脉搏 新疆番茄炖牛腩主料为熟牛腩多少克() 一名健康成年男性每天摄入400克主食,500克蔬菜,200克水果,200克瘦肉,50克黄豆,25克色拉油,以及适量其他调味品。此人(  )。 栗暴宇脑棚蒸燃勺.患者位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,男性位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,65岁软宣兵吃倒楚熟聚监槽区克骂抢羊。肝硬化病史8年位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,晨起无明显诱因呕吐咖啡色液体3次位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,量约1200ml位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,伴头晕、乏力、冷汗、口渴位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,查体贸同伤鼻该绞熟聚监槽区克骂抢羊:体温36.8℃位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,脉搏120次/分位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,呼吸22次/分位画饭仆熟聚监槽区克骂抢羊,血压80/50mmHg软宣兵吃倒楚熟聚监槽区克骂抢羊。该患者首要的治疗措施是屿为派妥附强肉(后需屡待鸡宫) 500克面粉(3元/千克)做20个豆沙包皮,300克豆沙馅(6.8元/千克)做15个馅心,销售毛利率为45%,则豆沙包单位售价为()元。 () 某厨师包饺子,用面粉300克()制作30个皮,用肉馅200克(),制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。 制作家常包的原料有:面粉500克、面肥200克、小苏打适量、温水250克、猪肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精盐、花椒水等调料。 甲溶液200克,加入50克水稀释,浓度变为50%,再加入100克浓度为25%的乙溶液,此时溶液浓度为()。
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