原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。

原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状，以便于扒制成熟。（） 出骨后的原料便于烩，也便于炒（） 钢调质处理后硬度太高，不便于切削加工（） 在正式烹调用中油量、温油锅，将经过加工整理过的烹饪原料加热成半成品初步熟处理方法是（） 刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。 刀工就是运用把不同质地的原料加工成宜烹调的各种形状的技艺（） 鱼肚只有经过（）胀发后才能便于切配加工、烹制加热以及食用。 刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。 刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程（） 人类学会烹调后，逐渐地从（）、（）搬迁到近水边的地方居住，既便于耕种又脱离了与野兽为伍的环境，人类与动物有了根本的区别 刀工是根据烹调（）的要求，运用不同的的刀法将烹调原料加工成一定形状的操作过程 磨损的轴采用堆焊修复，为了便于加工，堆焊后应进行（）处理。 刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。 低碳钢通过（）热处理后，能降低硬度、提高塑性，便于切削加工及冷变形加工。 刀工是根据（）的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程 烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。 所谓初步热处理，就是在正式烹调之前，将初步加工整理的烹调原料放入不同的媒介物中加热。 采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。 在加工成粒状的烹调原料中，豌豆粒的大小以（）边长见方。