煎要将原料加工成厚片或（），以便于煎制。

煎制有哪些分类？ 制附子宜先煎   常用的煎法可以是把原料粘上一层（），再放入油中煎制 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。 煎法操作的关键是受热的均匀度，因为煎制中，原料多半是半露半没，煎制时要及时翻身，才能保证两面受热均匀。 某女、40岁、按甘草附子汤的组方取药药师嘱其所用制附子应先煎、药共煎。制附子先煎的目的是（  ） 患者，女，40岁。按甘草附子汤的组方取药。药师嘱其所用制附子应先煎、药共煎。制附子先煎的目的是 患者，女，40岁。按甘草附子汤的组方取药。药师嘱其所用制附子应先煎、药共煎制附子先煎的目的是（） 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状，以便于扒制成熟。（） 发面饼的制作，上电饼铛（）℃煎，在饼完全没有生面时，翻面擦（）煎制,煎制金黄色，时间不少于（）分钟 某女40岁按甘草附子汤的组方取药,药师嘱其所用制附子应先煎之后与他药共煎。制附子先煎的目的是 制川乌先煎的目的是（） 干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料（） 制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（） 川乌一般炮制后使用,制川乌用量为1.5-3g先煎、久煎（） 煎制菜肴的口感特点是（）。 葱油饼煎制要用什么火候？ 煎制多量生坯时，生坯应码放（）