硬质面包的用料，一般有等（）

根据配方的不同,油脂蛋糕用料有差异,但一般主要原料有( )等。 （）硬质面包成型的操作方法有多种,但一般根据造型的需要,选用一种操作手法即可。 （）一般情况下,硬质面包面坯的中间发酵温度维持在25℃左右即可。 脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。 根据配方的不同,油脂蛋糕用料有差异,但一般主要原料有( )、鸡蛋、糖、面粉等。 泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。 根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂，鸡蛋，糖，面粉等（） 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、( )、包、擀、切、割等。 硬质面包面团成型的主要操作方法有( )、搓、包、擀、切、割等。 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、( )、切、割等。 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、()、擀、切、割等。 制作一般清汤是专用料，主要有（）、猪精肉、牛肉等 一般情况下,硬质面包面团的中间发酵的温度维持在( ),相对湿度在70%~75%之间。 一般情况下.硬质面包中问饧发的温度可维持在30℃左右，相对湿度之间（） 硬质面包是一种内部组织( ),结构紧密、结实的面包。 （）硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。 一般情况下,硬质面包面团的中间发醇的温度维持在30℃左右,相对湿度在（）之间 扣三丝生坯用料一般为（） 宴会大菜用料一般都在（）克以上。 硬质面包调制时，为了控制及面坯体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少（）