相关试题
换一换
热空气加热能形成制品（）的风味。
A.滑爽细嫩 B.滑嫩油润 C.干脆焦香 D.润湿松软
答案
热空气加热能利用( )直接将热量( A )到原料表体。
A.热辐射;辐射 B.热辐射;传导 C.热传导;辐射 D.热传导;传导
答案
热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使原料表层凝结变性,产生( )的风味。
A.滑爽细嫩 B.滑嫩油润 C.润温松软 D.干脆焦香
答案
热空气加热是在辐射热与对流热的条件下不,使原料表层( ),产生干脆焦香的风味。
A.碳化变性 B.碳化变脆 C.凝结变性 D.凝结碳化
答案
表面式加热器通入（），以加热空气。
A.冷冻机油 B.冷水或制冷剂 C.蒸汽或热水 D.盐水
答案
在间壁列管式传热器中，用饱和水蒸气加热空气，则传热管的壁温接近加热空气（）
答案
冷热空气的对流形成（）
答案
高炉煤气加热空气过剩系数为1.15～1.20（）
答案
MGLB2蒸汽-空气加热器是以利用为主加热空气的设备
答案
在讨论加热空气进气系统时,技师甲说空气阀门或处于热空气位置之间调节。试问谁正确? ( )
A.甲正确; B.乙正确 C.两人均正确 D.两人均不正确
答案
热门试题
空预器是利用什么来加热空气的？
下面的哪项是加热空气进气系统的功能? ( )
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。
开工空气加热炉烘炉使用热空气进行升温时，其升温速度是（）。
在列管换热器中，若用饱和蒸气加热空气，则空气应走管内（）
热空气加热主要是利用（）直接将热量（）到原料表体。
用饱和蒸汽加热空气时，伴热管的壁温接近（）
用饱和水蒸气加热空气，传热管的壁温接近（）
热空气加热食物的温度一般控制在（）
非加热空气幕内不设加热装置，（），常用于空调建筑及非严寒地区
燃气燃烧时加热蜂窝状陶瓷板，陶瓷板迅速变红，通过陶瓷板加热空气，燃气燃烧时产生空气对流使加热后的空气得到循环（）
塔式梗丝膨化由加热器进入的热空气温度为（）℃。
干燥就是利用1.3Mpa蒸汽加热后的热空气为干燥介质（）
干制品（），便于运输并形成特殊风味，丰富了菜肴的口感。
热空气受热上升，冷空气流过来补充，就形成了风。
热空气受热上升，冷空气流过来补充，就形成了风（）
预热空气发生炉为（）提供预热空气。
在使用套管式换热器中，使用蒸汽加热空气，增大空气流速，出口温度如何变化（）
（）是让电流通过电阻丝发热来加热空气的设备。
描述微生物与发酵乳制品中风味物质的形成关系
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